يُعد طبق الشوربة من أهم الأطباق الجانبية السائلة التى تقدم على مائدة الطعام مع الطبق الرئيسى ويعتبر طبق الشوربة عبارة عن مزيج من الخضروات مع كمية مناسبة من الماء أو المرقة المغلية حتى يمتص مكوناتها ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتعددة.
كما تختلف الشوربة بإختلاف المكونات والنكهات المضافة إليها وينصح الكثير من الأطباء بتناول طبق الشوربة قبل البدء بالوجبة الرئيسية حيث أن لها العديد من الفوائد فهى تساعد على تلين الأمعاء وتهىء المعدة لعملية الهضم بشكل تدريجى لذلك تعد أساسية لدى الكثير من الأفراد.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة الشعيرية مع بعضاً من الخضروات بطعم مميز وشهى ولاتحتاج سوى 30 دقيقة لإعدادها وتحضيرها وإليكِ سيدتى الطريقة.
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالخضار مقادير إعداد شوربة الشعيرية بالخضار
1 كوب بسلة
1 ثمرة طماطم
1 لتر مرقة ساخن
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 مغلف الشعيرية
1 ثمرة بصـل مفروم
1 ثمرة جزر مكعـبات
1 عود كرفس فرنساوى
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الشعيرية بالخضار
أولاً تجهيز وتحميص الشعيرية
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
2. ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضف 1/2 مغلف من الشعيرية.
3. نقلب من حين لآخر حتى تحمص الشعيرية وتأخذ لوناً ذهبى مميزاً ثم ترفع من على النار وتترك جانباً.
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالخضار ثانياً طهى الخضروات المستخدمة
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ويرفع الإناء على النار ونضف به ملعقة كبيرة من زيت الذرة وننتظر حتى يسخن.
2. نضف 1 ثمرة بصل مفرومة وتشوح حتى تذبل ثم نضف 1 عود من الكرفس الفرنساوى المقطع قطع صغيرة ونقلب حتى يتشوح مع البصل مع الكرفس.
3. يضاف 1 ثمرة جزر مكعبات صغيرة وتشوح لمدة 5 دقائق ثم نضف 1 كوب من البسلة ونقلب حتى تتشوح وتصبح ذات لون أخضر أكثر.
4. نضف مكعب مرقة خضار ويشوح مع خليط الخضروات من البصل والكرفس والجزر والبسلة ونقلب حتى يذوب مكعب المرقة.
ثالثاً طهى الشعيرية مع الخضروات وتحضير الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بإضافة الشعيرية التى تم تحميصها مسبقاً إلى خليط الخضروات.
2. تقلب الشعيرية مع الخضروات حتى يتشبع كلاً منهما من طعم الآخر لمدة 5 دقائق.
3. تضاف 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جداً أشبه بالمفرومة ونقلب حتى تمتزج مع المكونات.
4. نضف 1 لتر من المرقة الساخنة أو الماء حسب المتوافر لكِ سيدتى ونقلب ثم نضف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
5. يترك خليط شوربة الشعيرية مع الخضروات حتى يغلى ونتركها حتى تنضج المكونات مع بعضها.
6. يرفع الإناء من على النار بعد نضج خليط الشوربة ثم نُحضر طبق تقديم عميق خاص بالشوربة ونضف خليط شوربة الشعيرية بالخضروات وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز بالجبن الشيدر المحمص.
اقرأ أيضا
