ينتمى نبات القرع فى الأصل إلى نفس الفصيلة التى ينتمى لها نبات الكوسا ونبات القرع مثل غيره من الأنواع الخضار أو الفاكهه التى يمكن طهيها وتقديم العديد من الأطباق سواء حادقاً أو حلواً ويعد القرع أو اليقطين نوعاً من أنواع النباتات العشبية والتى تنمو بشكل كبير فى أغلب البلدان العربية وهو عبارة عن نبات دائرى الشكل ذو ملمساً ناعماً من الخارج ومتعدد الألوان إذ يتراوح اللون الخاص به فيما بين اللون الأصفر الغامق واللون البرتقالى.
وجدير بالذكر أن أول مكان عثر به على ذلك النوع من النباتات القرع العسلى هى قارة أمريكا الشمالية وتحديداً دولة المكسيك وهو نبات تؤكل كلاً من ثمارته و بذرته وله طرق عديدة يمكن إتباعها لطهيه والتى من أشهرها القرع العسلى بالبشاميل وقطع الدجاج بالفرن العسلى ومهلبية القرع وكذلك سلطة القرع وكذلك شوربة القرع.
ونقدم إليكِ سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة إعداد شوربة القرع العسلى بالكارى بخطوات بسيطة ولاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد شوربة القرع العسلى بالكارى
لتر مرقة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة كـارى
ملعقة صغيرة كمون
ثمرتين بصل مفرومين
نصف كوب كريمة طهى
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كيلو قرع مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة القرع العسلى بالكارى
تنظيف وتجهيز مكعبات القرع
أولاً: نقوم بإحضار ثمرة قرع صغيرة الحجم ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم تُزال القشرة الخارجية لثمرة القرع.
ثانياً: نُحضر القطاعة الخاصة بالخضروات والفواكه ونقوم بتقطيع ثمرة القرع إلى مكعبات صغيرة الحجم بعد إزالة البذور الموجودة فى الداخل ونأخذ كيلو من مكعبات القرع.
تحضير خليط الشوربة وطهى كل المكونات
أولاً: نُحضر إناء عميق ويوضع على النار ونضف له ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نضف ثمرتين من البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يتشوح ويذبل البصل.
ثانياً: نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ويشوح قليلاً مع البصل حتى يذبل ثم نضف مكعبات القرع العسلى الصغيرة وتشوح قليلاً لمدة خمس دقائق.
ثالثاً: يُضاف ملعقة كبيرة من الكارى وملعقة صغيرة من الكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب حتى تتشوح التوابل مع مكعبات القرع ونجد لهم رائحة زكية.
رابعاً: يضاف لتر من المرقة الساخنة على خليط مكعبات القرع وتترك على نار متوسطة حتى تغلى المرقة وتنضج مكعبات القرع تماماً.
خامساً: نقوم برفع خليط شوربة القرع من على النار ونتركها تهدأ قليلاً ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونضع خليط الشوربة به ويخفق حتى ينعم الخليط تماماً أو يمكن خفقه فى نفس الإناء بإستخدام الهند بلندر حسب المتوفر لكِ سيدتى.
سادساً: يرفع خليط المرقة مرة أخرى على النار وتضاف نصف كوب من كريمة الطهى ونترك الخليط حتى يسخن دون أن يغلى ثم يرفع الإناء من على النار ويوضع فى طبق التقديم ويزين الوجه ببعض الخطوط من كريمة الطهى وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز المحمص.