يعد طاجن التورلى بالدجاج والخضار المشكل من الطواجن المميزة والشهية وتعتبر من الوصفات السهلة والسريعة والتى لاتحتاج إلى وقت فى التحضير والإعداد كما أنه يقدم مع طبق من الأرز سواء الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية ويعتبر وجبة غذائية كاملة غنية بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم فلحم الدجاج يحتوى على فوائد عديدة منها أنه يقوى الجهاز المناعى ويحمى من أعراض الشيخوخة ويقى من نمو الخلايا السرطانية ويحمى من الزهايمر وإليك سيدتى الوصفة.
مقادير إعداد طاجن تورلى الدجاج بالخضار المشكل
دجاجة متوسطة الحجم
ثمرتين بصل مكعبات
ثمرتين بطاطس مكعبات
ثلاث ثمرات جزر مكعبات
ثلاث ثمرات كوسة مكعبات
كوب فاصوليا خضراء شرائح
كوب بسلة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقتين زبدة
كوبين مرقة
طريقة تحضير طاجن تورلى الدجاج بالخضار المشكل
أولاً: نقوم بتحضير الدجاج وذلك من خلال تقطيعها إلى ثمانى قطع ونقوم بغسلها جيداً وإزالة أى دهون وشوائب بها ثم نقوم بوضعها فى محلول نقع لإزالة أى روائح بها وهو عبارة عن إحضار إناء كبير وعميق نضع به قطعة من الثلج أو ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر وملعقتين من الخل وعصير ليمونة ونقلب هذا الخليط جيداً ثم نقوم بوضع قطع الدجاج ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل ثم نقوم بشطفها مرة أخرى ونتركها تصفى أى ماء موجودة بها والأن أصبحت جاهزة للإستخدام.
ثانياً: نقوم بتحضير التورلى وذلك بإحضار قطع الدجاج ونضع عليها ملعقة من البابريكا لاعطائها لون مميز أثناء التشويح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبهارات الدجاج ونقلب جيداً ثم نضع على النار ونضعه به ملعقتين من الزيت ليسخن ثم نضع به قطع الدجاج لتأخذ صدمة ونشوحها حتى نحصل على لون مميز من الجانبين ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نضع عليها مكعبات كلاً من ثمرتين البصل والبطاطس والجزر وشرائح ست فصوص ثوم وملح حسب الرغبة وفلفل أسود وذرة جوزة الطيب وذرة حبهان بودر ونقلب جيداً ونتركهم لمدة عشر دقائق ثم نضف إليهم كوب كبير من مرقة الدجاج وملعقة كبيرة من الدقيق للحصول على صوص قوامه أثقل قليلاً ونتركهم مرة أخرى عشر دقائق ثم نضف إليهم مكعبات الكوسة والبسلة وقطع الفاصوليا الخضراء ونقوم بإضافة كوب أخر من المرقة ونقلب ونتركها لمدة ربع ساعة على النار حتى يتشرب الخضار من طعم الدجاج وتمتزج المكونات مع بعضها.
ثالثاً: نقوم بإحضار طاجن ساخن ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الثوم والكزبرة الجافة ونقلب ثم نقوم برفع الدجاج والخضار من على النار ووضعهم فى الطاجن ونقلب كل المكونات مع بعضها ونقوم بوضع الطاجن فى الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط لمدة ونتركه حتى ينضج الدجاج مع الخضار ويحمر ويأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويقدم على المائدة مع طبق من الأرز وطبق من الشوربة.
اقرأ أيضا
