طاجن لسان العصفور اللذيذ والشهي والذي يفضله الكثير من الأشخاص، وذلك لأن مذاقه لا يقاوم وهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل طاجن لسان العصفور.
مقادير طاجن لسان العصفور
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كيلو من لسان العصفور.
- ثلاثة بصلات تكون متوسطة الحجم وتقطع إلى شرائح.
- أربعة حبات من الفلفل تقطع إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم تقطع إلى مكعبات.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- مرقتان دجاج ( تذوب كل مرقة في كوب من الماء).
- ملعقة صغيرة من كلاً من الكمون، والفلفل الأسود، والشطة، والملح، والكسبرة، والبهارات المشكلة، والهيل المطحون.
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور
- يوضع في وعاء اللحم ويتم تشويحه بالقليل من الزيت، ويسلق في كمية ماء مناسبة حتى ينضج.
- يوضع في وعاء أخر كلاً من البصل والفلفل وأيضاً الطماطم، ونقوم بتتبيلهم بكافة التوابل ويتم وضعهم على اللحم المسلوق.
- يضاف لهذا المزيج كوب من مرقة الدجاج وعصير الطماطم، ويترك على النار لكي يغلي.
- يوضع في مقلاه القليل من الزيت ونقوم بتحمير لسان العصفور فيه.
- يوضع في الطاجن الفخار لسان العصفور المحمر وخليط اللحم، ويتم الخلط لهم جيداً مع بعضهم البعض.
- يوضع كوب المرقة الثاني فوق الخليط ويقلبوا جيداً.
- يوضع الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة تكون ٢٢٠، ويترك حتى ينضج ويأخذ لون.
اقرا ايضا