الشعرية بالكبدة
تعد الشعرية بالكبدة من الأكلات السهلة الإعداد وهي شهية ولذيذة ويمكنك إعدادها لأطفالك لإمدادهم بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ومن أهن فوائد كبدة الدجاج علاج فقر الدم كما أنها نفيدة للخصوبة وهي نصدر جيد لفيتامين B12 وفيتامين A.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وأعداد كبدة الدجاج بـ الشعرية المحمرة والعسل الأسود علي طريقة الشيف زينب مصطفي.
كيلو شعرية
ربع كيلو كبدة دجاج
بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس
ملعقة كبيرة قرفة
بهارات مشكلة
زبيب
كركم
زنجبيل
بهارات مشكلة
ملح
فلفل أسود
قرنين فلفل حامي
عصير ليمونة
رشة ورق لورا مطحون
زيت
ماء مغلي
ملعقة كبيرة عسل أسود
كمون
1. قومي بنقع كبدة الدجاج في دقيق وملح وخل وماء حتي تتخلصي من الزفارة.
2. ثم قومي بغسلها جيداً وأتركيها لتتصفي.
3. في إناء علي نار عالية قومي بوضع الزيت وأنتظري حتي يسخن.
4. ثم ضيفي الشعرية وحمريها في الزيت حتي تأخذ لون.
5. قومي بإضافة القرفة والزبيب والملح والبهارات والعسل الأسود مع التقليب ثم قومي بإضافة الماء.
6. قومي بتهدئه النار وأتركي الشعرية حتي تمام النضج مع التقليب من حين لأخر.
7. في إناء أخر علي نار عالية قومي بوضع الزيت والبصل المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
8. ثم قومي بإضافة الثوم المهروس والفلفل الحار مع التقليب حتي تدبل المكونات.
9. ثم ضيفي كبدة الدجاج والبهارات والزنجبيل والكركم والملح والفلفل الأسود مع التقليب.
10. قومي بإضافة ورق اللورا وعصير الليمون مع التقليب ثم قومي بتهدئه النار وأتركيها حتي تمام النضج.
11. في طبق التقديم قومي بوضع الشعرية بالعسل الأسود ساخنة وعليها الكبدة وزينيها بالبقدونس المفروم وتقدم مع الخبز والسلطة وبألف هنا.
اقرأ أيضاً:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
