تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل عجينة سبرنج رول المنزلية، بشكل عام ، يمكن شراء عجينة رقيقة متوفرة على أرفف السوبر ماركت ، وهناك أحجام وأنواع مختلفة ، يرجى تجربة كيفية تحضير عجينة السبرينغ رول البسيطة بنجاح في مطبخك.
طريقة عمل عجينة سبرنج رول المنزلية
- المقادير
– الماء : 2 كوب
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– الدقيق الأبيض : 1 كيلو
– النشاء : كيلو وربع (قابل لإعادة الاستخدام)
– الزيت النباتي : ثلث كوب - طريقة التحضير
- قم بإذابة الملح تمامًا في الماء حتى يذوب تمامًا.
- نضع الدقيق في الخلاط ، ثم نضيف الماء والزيت النباتي وثلثي الماء ، ثم نبدأ الخلاط بسرعة منخفضة.
- أخرجي العجينة من الخلاط ، وضعيها في وعاء عميق كبير ، وابدئي في عجنها يدويًا.
- يضاف الماء المتبقي تدريجياً حسب حاجة الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجين بغلاف بلاستيكي ، اتركيه لمدة 40 دقيقة ، ثم ضعيه تحت قطعة قماش مبللة.
- افرد العجينة على منضدة المطبخ بشكل أسطواني بطول 18 بوصة وطول 2.5 بوصة.
- استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع العجينة بحذر وبهدوء إلى 16 وعاءًا متساويًا ، بسمك بوصة واحدة.
- بعد التمدد ، يتم تغطيته بالكامل بالنشا ، ومن ثم يجب أن يكون القرص مستديرًا تمامًا قبل نشر النشا.
- نرش النشا على العجينة باستخدام ملعقة مثقوبة ، ثم ادفع الأقراص مقاس 3 بوصات للخارج ، ثم قم بتغطية المزيد من النشا.
- تقسم العجينة إلى 4 مجموعات كل مجموعة 4 شرائح.
- نقوم بتكديس 16 حبة مرة أخرى ، نضيف النشا ، كل مجموعة يبلغ ارتفاعها حوالي 5 بوصات ، وهنا يجب مراعاة أن كمية النشا بين كل طبقة كافية.
- اضغط على الحافة الخارجية لتشكيل صف مع راحة يدك.
- قم بتدوير الكتلة ، واضغط وانتشر من الداخل حتى يصل قطرها إلى 14 بوصة ، ثم قم بإزالة النشا الزائد ، في هذا الوقت يجب أن يكون قطر العجين حوالي 18 بوصة.
- استخدم عصا لفرد العجينة حتى يصل قطرها إلى 24 بوصة ، ثم اقلبها ولفها لأعلى أثناء رجها لإزالة النشا.
- اطوِ العجين على العصا ، ثم أزل النشا الزائد تمامًا ، لذا يجب أن يكون العجين رقيقًا مثل الورقة.
لفيها وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
إقرا أيضا
