فطيرة السى فود
يحتوى الجمبري على العديد من العناصر المعدنية والفسفور الضروريان لحماية العظام حيث تُزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض مثل التهابات المفاصل وكذلك الأسنان وتعمل على الحفاظ على صحة الجهاز العصبى وقوته من جهة أخرى حيث تُعد غنية بأحماض أوميجا 3.
ونقدم لكم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل فطيرة السي فود المختلفة وهى تتكون من مكونات كثيرة منها الجمبري والسمك السلمون وقشر البياض بالإضافة إلى الحليب وكريمة الطهي وطعم الزبدة الرائعة والخضروات مثل البصل والثوم والكرفس والبسلة.
وإضافة البهارات التي تعطي نكهة مميزة الزعتر والروز مارى والثوم والبصل البودرة مع ذرة من الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق اللورا واللون المميز في البابريكا وذرة الملح كل هذه المكونات الرائعة تعطي طعماً لذيذاً ومميزاً لفطير السي فود.
1 ثمرة بصل
1 كوب بسلة
جبن بارميزان
4 فصوص ثوم
6 دبوس قرنفل
1,1/2لتر حليب
2 عود زعتر طازج
فلفل اسود صحيح
2 عود روز مارى طازج
1/2 كيلو جمبرى مقشر
1/2 كيلو سلمون فيلية
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1/2 كيلو سمك قشر بياض فيلية
ذرة فلفل أسود
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب دقيق
1/4 كوب كريمة
1 ثمرة جزر مفروم
1 ثمرة بصل مفروم
1 باقة كرفس مفروم
4 فصوص ثوم مهروس
رأس الجمبري
1 باقة كرفس
1 ثمرة بصلة
4 ورقات اللورا
2 مكعب مرقة خضار ماجى
1/4 كوب زبدة
1/2 كيلو بطاطس
1/4 ملعقة صغيرةملح
1/2 كوب كريمة طهى
1 ملعقة صغيرةبابريكا
1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو من البطاطس ونقوم بتقشير القشرة الخارجية بالمبشرة.
2. نقوم بغسل ثمرات البطاطس ثمرة ثمرة بالماء الجاري ونقوم بإحضار أداه حاده ونقوم بقسم ثمرة البطاطس إلى نصفين.
3. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ماء يغمر نصف الطنجرة ثم نضع ثمرات البطاطس ونتركها حتى تنضج ثم ترفع من على النار.
4. نقوم بإحضار مصفاة ونضع فيها البطاطس لتصفي من الماء.
5. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ثمرات البطاطس ونقوم بهرسها بالشوكة جيداً.
6. نحضر مقلاة توضع على النار ونضع فيها 1/4 كوب من الزبدة لتذوب ثم ترفع من على النار.
7. نضع 1 ملعقة صغيرة بابريكا على الزبدة وتقلب ونضعها على البطاطس ونضع 1/2 كوب من كريمة الطهي ونقلب البطاطس لتمتزج المكونات.
1. نقوم بإحضار رأس الجمبري ونقوم بغسلة بالماء جيداً ثم نقوم بوضعها فى محلول النقع وهو ماء وملعقة كبيرة من الطحينة وليمونة مقطعة شرائح ونتركها لمدة 10 دقائق ثم يغسل بالماء مرة أخرى.
2. نحضر 1 باقة من الكرفس ونقوم بغسلها وتقطع بأداة حادة إلى قطع
3. نقوم بإحضار 4 فصوص ثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية.
4. نأتي 1 ثمرة بصلة متوسطة ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ونقوم بغسلها بالماء.
5. نقوم بإحضار طنجرة ونقوم بوضع رأس الجمبري والكرفس و1 ثمرة البصلة و4 فصوص الثوم.
6. ونضع 4 ورقات لورا و2 مكعب ماجي خضار وتقلب جيداً ونقوم بتكسير رأس الجمبري ونضع بها ماء تغمر 3/4 الطنجرة ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بإطفاء النار.
7. نقوم بإحضار وعاء ونضع عليه مصفاة سلك ونقوم بتصفيتة المرقة من رأس الجمبري والبصل والمكونات الأخري.
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصلة متوسطة ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ونقوم بغسلها بالماء.
2. نحضر 1 باقة من الكرفس ونقوم بغسلها وتقطع بأداة حادة إلى قطع.
3. نقوم بإحضار 4 فصوص ثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية.
4. نقوم بإحضار 1 ثمرة جزر ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء.
5. نأتي بالهاند بلاندر ونضع بداخلة الجزرة والبصلة وفصوص الثوم وباقة الكرفس ونقوم بطحنهم جيداً.
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من الجمبرى ونقوم بفتح الظهر من الأعلى وإزالة الكيس الرملى الموجود به بإستخدام عود خشبى أو بطرف سكين.
2. نقوم بغسل الجمبري بالماء الجارى جيداً ونقوم بنقعة فى الماء وملعقة من الطحينة لإزالة الرائحة الكريهة ثم يغسل بالماء مرة أخرى.
3. نحضر 1 ثمرة بصلة متوسطة ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ونقوم بغسلها بالماء.
4. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 1,1/2 لتر من الحليب ونضع البصلة و 4 فصوص ثوم و6 دبوس قرنفل صحيح ثم نضع 2 عود من الروز مارى والزعتر.
5. نضيف عليهم 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودرة ويقلب ونضع 4 ورقات لورا وأخيراً نضع الجمبري والسمك السلمون وسمك الفيلية ويترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع السي فود من الحليب.
6. نقوم بإحضار طاجن ونضع فيها السمك الفلية والسلمون والجمبري.
1. نحضر مقلاة ونضع 1/2 كوب زبدة و1/2 كوب من الدقيق ويحمر جيداً ثم نضع عليهم 1 كوب من الحليب و1كوب من المرقة.
2. و نضيف1/4 كوب كريمة الطهى وباقى خلطة السي فود وتقلب وتترك لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.
1. نقوم بإحضار طاجن السي فود ونضع علية نصف كمية خلطة السي فود ويقلب جيداً ثم نضيف عليهم صوص البشاميل.
2. نضع 1 كوب من البسلة ونضع البطاطس المهروسة ثم نضع جبنة بارميزان.
3. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220° لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإدخال الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
– نقوم بإحضار الطاجن ويقطع إلى قطع ثم نأتي بأطباق التقديم ونضع في كل طبق قطعة من فطيرة السي فود ونضع بجانب الطبق شوكةويقدم بجانبها سلطة خضراء وبالهنا والشفا.
اقرأ ايضاً:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
