طريقة عمل كباب حلبي على الفحم

يعتبر الكباب الحلبي من أشهر الوجبات المعروفة في مطبخ الدول الخليجية والعالم العربي أجمع حيث يشتهر الكثير من الناس في طبخ المشاوي .

 

يمكن تقديم وصفة الكباب في وجبة الغداء أو العشاء ويمكن أيضاً تقديمها في العزومات وأيضا في رحلات الشواطئ .

لنتعرف معاً على وصفة الكباب الحلبي ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

كيلو من لحم الضأن مفروم
١٠٠ جرام من الدهن
١ معلقة كبيرة من الملح
١ معلقة كبيرة من الفلفل الأسود
٢ فص ثوم مهروس

مقادير الصلصة

٤ حبات طماطم ناضجة
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة صغيرة من هريس الفلفل الحار
٢ كوب من البقدونس المفروم
٢ معلقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة عمل الوصفة

١- في وعاء عميق نقوم بوضع اللحم المفروم والدهن ونقوم بعجن المكونات معاً .

٢- نضيف الملح والفلفل الأسود والبقدونس ونستمر في عجن المكونات معاً .

٣- ندخل الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط ويصبح جاهزا لتشكيل الأسياخ .

٤- بعد مرور الوقت نقوم باخراج الوعاء ثم أخذ القليل من اللحم ووضعه فى الأسياخ ويراعي ان تكون كمية وفيرة حتى لا تتفكك العجينة من الأسياخ .

٥- نقوم بإشعال الفحم في الشواية ونتركه حتى يصبح جمر متوسط الحرارة .

٦- ضعى الأسياخ على الشواية ونراعي أن يتم تقليبها كل عشر ثوانى حتى ينضج الكباب تماماً .

٧- لتحضير الصلصة نقوم بشوى الطماطم على الشواية حتى تنضج وتصبح طرية ثم نقوم بتقشيرها ونهرسها ونضع عليها الملح وهريس الفلفل الحار والثوم المهروس ونقلب المكونات معاً .

٨- في طبق التقديم نقوم بوضع الخبز العربي ونضيف عليه معلقة من الصلصة ثم نوزع بعض من البقدونس على الصلصة ثم نضع أصابع الكباب ويقدم ساخناً .

اقرأ أيضا