كوردن بلو
نقدم لكِ سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل الكوردن بلو وهو عبارة عن لحم دجاج أو اللحمة وتكون بحشوة رئيسية بالجبنة الشيدر والموزاريلا ويمكن إضافة الانشون، السلامي، تركي مدخن، ونقوم بلفه ثم نقوم بوضع طبقة خارجية ثم نقوم بتحميرة في زيت غزير.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 صدور دجاج كبيرة الحجم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زبادي
بصلة كبيرة مبشورة
1 ملعقة كبيرة خل
سلامي
جبنة شيدر شرائح
1 كوب جبنة موزاريلا
دقيق
بقسماط
رشة ملح
زيت للقلي
2 عدد بيضة
رشة فلفل أسود
1/2 كوب حليب
1 نقوم بغسل صدور البانية تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها من النصف لتصبح قطعة كبيرة ونقوم بإزالة المادة اللزجة.
2 نقوم بوضع صدور البانية في محلول النقع وهو عبارة عن 2 كوب من الماء و1 ملعقة صغيرة من الطحينة ونتركها لمدة 10 دقائق.
3 نرفع صدور البانية من محلول النقع وتغسل بالماء الجاري جيداً مرة أخري.
4 نقوم بوضع صدور البانية في مصفاة لتصفي من الماء الزائدة.
5 ثم نحضر كيس وقطاعة اللحوم ونضع قطعة البانية ونضع عليها الكيس ونقوم بدقها بشكوش خشبي مخصص لكي تصبح مفرودة.
1 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ثمرة البصل المفروم ونضع 2 ملعقة كبيرة من الزبادي و1 ملعقة كبيرة من الخل والزيت.
2 نضع عليهم 1 ملعقة كبيرة بابريكا و1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ونضع المكونات علي صدور الدجاج وتترك لمدة 2 ساعة.
1 نحضر قطعة البانية ونقوم بوضع 3 قطعة من السلامي وقطعة الجبنة الشيدر وعليها القليل من الجبنة الموزاريلا ونقوم بلف قطعة الدجاج عليهم.
2 نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع عليه الكوردن بلو ويغلف بالإستريتش رول ونقوم بوضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
1 نحضر وعاء ونضع فيه 1/2 كوب من الحليب و2 بيضة ثم نضع رشة ملح وفلفل أسود ونقوم بخفق المكونات لتمتزج مع بعضها.
2 نحضر وعاء ونضع فيه دقيقة ونحضر وعاء أخر ونضع فيه بقسماط.
3 نحضر وعاء الكورتن بلو من الفريزر ونقوم بوضع الكوردن بلو في وعاء الدقيق أولاً ليغطي من جميع الإتجاهات بالدقيق.
4 نقوم بوضع الكوردن بلو في وعاء البيض ويقلب بشوكة ثم يرفع من وعاء البيض بالحليب.
5 يوضع أخيراً في وعاء البقسماط الناعم ويقلب من جميع الإتجاهات.
6 نقوم بإدخال الكوردن بلو في الفريزر لمدة 30 دقيقة لكي تمسك الطبقة الخارجية جيداً.
1 نقوم1 نقوم بإشعال النار ونضع عليها مقلاة كبيرة وغويطة ونضع زيت غزير ونتركه حتى يغلي.
2 نقوم بوضع الكوردن بلو ونقوم بتحميره ونتركه حتي ينضج ويصبح لونه ذهبي.
3 نقوم برفع الكوردن بلو من الزيت علي مصفاة سلك وتوضع علي مناديل ورقية للمطبخ ليصفي جيداً من الزيت ويمتص المناديل الورقية الزيت الزائد من كفتة البانية.
– نحضر سيرفيس ونضع عليه كوردن بلو ويزين بأوراق البقدونس ويقدم مع أرز بسمتي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
