تعد الكوسا من الخضروات الصحية الشهية وتحتوي علي للكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الهامة لجسم الإنسان وهي تساعد في الحفاظ علي صحة العيون والسيطرة علي مرض السكري كما تساعد الكوسا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وإنقاص الوزن الزائد كما أنها تساعد البشرة علي إنتاج الكولاجين.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد صينية الكوسا في الفرن بالكفتة والصنوبر المقلي علي طريقة الشيف منال العالم.
6 حبات كوسا كبيرة
2 كوب مرقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو كفتة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 كوب معجون طماطم
1. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قومي بغسل الكوسا جيداً ثم قومي بتقطيع الجزء العلوي والسفلي من الكوسا.
3. ثم قومي بتقطيع الكوسا بالعرض إلي نصفين.
4. قومي بتقوير الكوسا قليلاً وأحتفظي بلب الكوسا جانباً.
5. في صينية الفرن قومي بوضع لب الكوسا ثم قومي برص الكوسا عليه بحيث يكون الجزء المفرغ إلي الأعلي.
6. قومي بتشكيل لحم الكفتة علي هيئة كرات وضعي الكفتة بداخل الكوسا.
7. في بولة قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وأخلطيهم معاً.
8. ضيفي عصير الليمون والمرقة ومعجون الطماطم وزيت الزيتون إلي الملح وقلبي جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس.
9. ضعي الخليط السابق علي الكوسا والكفتة وضعيها في الفرن لمدة ساعة وحتي تمام النضج.
10. قدمي صينية الكوسا بالكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض وزينيها بالصنوبر المقلي وبألف هنا.
