كيكة الليمون بصوص الجبن
تعتبر كيكة الليمون أحد أشهر أنواع الكيك التى يتم إعداده فى المطبخ الفرنسى والتى تتميز بنكهتها الخاصة وهى نكهة حامضة وحلوة فى ذات الوقت وذلك نظراً لاحتوائها على عصير وبشر الليمون ويعد الليمون من أكثر النباتات استخداماً حيث يدخل فى العديد من الاستخدامات الحياتية اليومية.
وينتمى الليمون إلى فصيلة الحمضيات ويستخدم الليمون فى إعداد وتحضير العديد من الوصفات حيث مشروب عصير الليمون أو إضافة عصير ثمار الليمون إلى أطباق السلطات بدلًا من الخل أو إضافتها إلى أنواع الكيك وتعتبر كيكة الليمون من الكيكات التى تحتوى على بعض العناصر الغذائية المفيدة وخاصةً فيتامين C كونها تحتوى على الليمون بشكل أساسى.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل كيك الليمون بصوص الجبن الكريمى والحليب المكثف المحلى ويزين الكيك بشرائح الليمون الأضاليا مع ثمار الفراولة وأوراق النعناع وإليك سيدتى الخطوات.
ذرة ملح
4 بيضات
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت
1/4 كوب زبدة
1 مغلف كريم كراميل
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب عصير ليمون أضاليا
6 قطع جبنة كيرى
3/4 كوب حليب مكثف
1 معلقة كبيرة بشر ليمون
ثمار فراولة طازجة
أوراق نعناع طازجة
شرائح ليمون أضاليا
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من الدقيق المنخول جيداً ومتعدد الإستخدامات.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من البيكنج البودر ونخلط كل المكونات جيداً حتى يمتزج البيكنج بودر بالدقيق تماماً.
1. نُحضر إناء عميق “طبق” ونضع به 4 بيضات مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
2. نضف 1 كوب من السكر ونخفق كل المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزج السكر مع البيض.
3. نستمر بالخفق حتى تتحول المكونات إلى خليط ويتضاعف حجم الخليط.
4. يُضاف 1/2 كوب من الزيت و1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ونخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.
5. نضف 1/2 كوب من عصير الليمون الأضاليا مع إستمرار الخفق بالمضرب اليدوى ثم نضف ذرة من الملح و1 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
6. يُضاف 1 مُغلف كريم كريم بودر ونخفق المكونات جيداً حتى تتجانس كل المكونات تماماً.
1. نقوم بإضافة خليط الدقيق على خليط المكونات السائلة ونخفق بالمضرب حتى تمتزج المكونات الجافة مع السائلة تماماً.
2. نُحضر إناء فرن “صينية” ويُبطن الإناء بالكامل من الداخل بالزبدة وتوزع جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نضف خليط الكيك فى الإناء ويوزع جيداً داخل الإناء ونضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.
4. يترك الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى تنضج الكيك تماماً ونقوم بإختبار نضج الكيك بإستخدام عود خشبى من الداخل.
5. نقوم بإخراج الكيك من الفرن ويترك حتى يهدأ ويبرد تماماً ثم يُقلب فى طبق كبير مناسب للتقديم.
1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونضف به 6 قطع من الجبن الكيرى ونقوم بتشغيل الخلاط.
2. يضاف 3/4 كوب من الحليب المكثف المحلى ونستمر بالخفق ثم نضف 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون ونخفق جيداً.
3. نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط كريمى ناعم جداً.
1. نقوم بإحضار طبق التقديم الموجود به كيك الليمون ويزين الطبق بأنصاف شرائح ليمون الأضاليا.
2. نضف على وجه الكيك الصوص الكريمى ويوزع على الكيك بالكامل وعلى جوانب للكيك لعمل خطوط بالصوص الكريمى.
3. يُزين وجه الكيك من الأطراف بشكل دائرى بأوراق النعناع وفى المنتصف 4 ثمار من الفراولة وتترك الكيك لتبرد ثم تقطع وتوضع فى أطباق التقديم وتقدم بالهناء.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
