كيك التفاح
يعد كيك التفاح من أنواع المخبوزات و حلوى مشهورة ويعتبر المكون الأساسى له وهو التفاح كما يتم صنع مثل هذا الكيك من خلال تقطيع الفواكه الحلوة لإضافة نكهة إلى الكيكة العادية واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد الكيك بالتفاح على الطريقة الألمانية الغير تقليدية ويمكن إضافة نكهات متعددة كجوزة الطيب أو القرفة والتى تعطى نكهة فريدة ومميزة ويمكن إضافة نكهات للخليط كالمكسرات المطحونة وأكثرها شعبية عين الجمل واللوز وإليكِ سيدتى الطريقة بخطوات بسيطة.
خمسةصفار بيض
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
ثمرتين تفاح مقشر مقطع نصفين
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب وربع سكر
كوبين دقيق
ملعقتين كبيرتين نشا
نصف ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب حليب
سكر بودر للتقديم
– نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به كوبين من الدقيق المنخول جيداً مع ملعقتين كبيرتين نشا و نصف ملعقة صغيرة لكلاً من الملح والبيكنج بودر وتقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط و تتجانس.
– نُحضر إناء عميق أو العجان ونضع به كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة وتخفق الزبدة مع كوب وربع سكر حتى يتحول الخليط لقوام كريمى ناعم وهش وفاتح اللون ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ثم يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر مع الخفق المستمر حتى يوضع خمسة من صفار البيض.
– تضاف نصف كمية الخليط الجاف ويخفق مع خليط البيض حتى تتجانس ثم يضاف ربع كوب من الحليب ونصف ملعقة صغيرة خل وتخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس ثم تضاف الكمية المتبقية من الخليط الجاف وتخفق الكيكة للمرة الأخيرة.
أولاً: نقوم بإحضار إناء “صنية” قابل للفتح ومتوسط الحجم ومبطن بالزبدة ويوضع خليط الكيك فى إناء الخبز ويقطع التفاح لشرائح رفيعة ويوضع بشكل متناسق على وجه خليط الكيك وتدهن شرائح التفاح المتناسقة الشكل ببعض الزبدة المذابة ونضف عليها القليل من السكر الأبيض.
ثانياً: تخبز الكيكة فى فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط من أسفل فقط مع تشغيل مروحة توزيع الحرارة فى حالة تواجدها.
ثالثاً: عند نضج الكيك نختبر نضجها بوضع عود خشبى فى منتصف الكيك فى حالة التصاق خليط كيك بها فهذا يعنى أنها تحتاج إلى خبز فى الفرن لبضع دقائق أخرى
رابعاً: أما فى حالة أن العود الخشبى ظل نظيفاً يتم إخراج الكيك من الفرن ويترك حتى يهدأ من الحرارة ومن ثم ينقل من إناء الخبز لطبق التقديم ويوضع على وجه الكيك السكر البودر قبل التقديم ثم نضف صوص الكراميل على الوجه.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…