من أسهل الوصفات التي من الممكن تحضيرها في المنزل هى مطبق الجبن حيث أنها تتميز في أنها سهلة وبسيطة ولا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها .
إلى جانب أن مطبق الجبن هى من المقبلات المعروفة على السفرة وأيضاً يمكن تحضيرها كوجبة فطور أو عشاء خفيف وتختلف الحشوة الداخلية حسب رغبتك فيمكن إعدادها بالجبن أو الخضار .
لنتعلم معاً وصفة مطبق الجبن ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير العجين
٤ أكواب من الدقيق الأبيض
١ حبة من البيض
نصف معلقة كبيرة من الخميرة
ربع معلقة صغيرة من الملح
٢ كوب ماء فاتر
مقادير الحشوة الداخلية
٢ كوب من الجبن الشيدر
١ حبة من البصل متوسط الحجم مفرومة
نصف كوب من البقدونس الأخضر مفروم
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع معلقة صغيرة من الكمون
٢ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع البيض والملح وبإستخدام المضرب الكهربائي نقوم بالخفق جيداً .
٢- نقوم بتذويب الخميرة في كوب من الماء ثم نضعها في وعاء البيض ونستمر بالخفق .
٣- نقوم بنخل الدقيق على الخليط ثم نعجن يدوياً حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها بكيس التغليف ونتركها تخمر لمدة ساعة .
٤- في وعاء آخر نقوم بوضع الجبن الشيدر والبصل والكمون والبقدونس والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات جيداً .
٥- بعد مرور وقت التخمير نقوم بنثر القليل من الدقيق على سطح صلب ثم نضع العجين ونفرده بالنشابة بحيث ويكون فى سمك ربع سنتي ونقطعه إلى مستطيلات متساوية .
٦- ناخذ واحدة من المستطيل ونضعها بشكل عمودى ونأخذ مستطيل آخر نضعه فوقها بشكل أفقى بحيث تعطى رسمة + ثم نضع الحشوة في المنتصف ثم نغلق الأطراف واحدة تلو الأخري .
٧- نحضر صينية كبيرة الحجم ونضع بها المطبق ونكرر نفس الخطوات ونقوم بحشو غيرها ونراعى وجود مسافات بين المطبق في الصينية ثم نقوم بدهن وجه العجين بقليل من الزيت .
٨- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونضع المطبق في طبق التقديم .
اقرأ أيضا
