طريقة عمل معمول التمر من المتعارف عليه في الشعب المصري أن المرأة المصرية من أشطر السيدات في العالم والتي لا تعتمد على شراء المنتجات من المحلات والأسواق لذلك تحرص دائماً على تعلم كل ما هو جديد خاصة في مجال الطهي والمطبخ، فهي تفضل صنع جميع منتجات المحلات في المنزل حيث تكون أصح، ومن ضمن هذه الوصفات المخبوزات التي سنتناول نوع منها وهو طريقة عمل معمول التمر.
المعمول بحشوة التمر والفستق
طريقة عمل معمول التمر بالدقيق
المكونات
نصف كوب من الزبدة،
ربع كوب من السمنة.
نصف كوب من السكر ناعم.
2 كوب وربع من الدقيق.
ملعقة صغيرة بهارات المعمول.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة فانيليا.
بيضة.
المعمول بحشوة التمر والفستق
مكونات حشوة التمر
2 كوب من معجون التمر.
ملعقة زيت.
ربع ملعقة كبش قرنفل.
طريقة تحضير حشوة التمر
نحضر إناء ونضع به كمية معجون التمر ثم نسكب عليه القرنفل والزيت ونعجنه جيداً بواسطة اليدين.
بعد ذلك نسكبها على هيئة كرات دائرية متوسطة الحجم أو صغيرة على حسب الرغبة.
معمول التمر
طريقة التحضير
نحضر إناء ونضع به كمية السمن وكذلك كمية الزبدة ونضع عليهم السكر ونقلبهم جيداً بواسطة ملعقة، ثم باستخدام مضرب كهربائي ونقلبهم جيداً حتى يتغير لون هذا القوام إلى الكريمي.
ثم نضيف البيض ونخلطهم مرة أخرى حتى يختفي البيض داخل المكونات، ثم نحضر إناء آخر ونضع به المكونات الجافة من الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر وملعقة من الهيل أو بهارات الكعك.
بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الخليط الثاني على الخليط الأول ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض حتى يشكل عجينة غير لاصقة، ثم ندخل العجين الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يرتاح قليلاً.
بعد ذلك نحضر الصاج وندهنه بقليل من الزيت، ثم تشكل كرة من العجين ونضع بداخلها مرة من التمر ونشكلها مرة أخرى على شكل كرة بحيث لا يظهر التمر من العجين ثم نضعها في القالب الخاص بالمعمول وتضغط عليها جيداً برفق حتى تأخذ شكل المعمول ثم نخرجها ونرصصها على الصاج.
بعد ذلك ندخلها الفرن أو 10 دقائق وننتظرها حتى تهدأ، ثم نقدمها على طبق التقديم بجوار كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي هو بعنوان طريقة عمل معمول التمر الذي أوضحنا فيه المكونات اللازمة لعمل هذه الوصفة، وكذلك الحشوة الخاصة بها، ثم أوضحنا طريقة التوضيح بالتفصيل الممل وكذلك طريقة تحضير الحشوة.
