نقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مصر صباح المطبخ مكرونة الدجاج بصوص القرع اللذيذة ذات الطعم المميز للغاية وتقدم كطبق رئيسى مميز على مائدة الطعام والذى سينال إعجاب أفراد أسرتك.
ويعد طبق مكرونة الدجاج بصوص القرع من الأطباق متكاملة القيمة الغذائية لما يحتويه من عناصر غذائية هامة لإمداد الجسم بما يحتاجه من عناصر حيث تحتوى على المكرونة والقرع العسلى والخضروات ولحم الدجاج وكل عنصر أو مكون يحتوى على الكثير من العناصر اللازمه للجسم.
وإليكِ سيدتى طريقة إعداد مكرونة الدجاج بصوص القرع العسلى بخطوات بسيطة وسهلة للغاية.
مكرونة الدجاج بصوص القرع مقادير إعداد مكرونة الدجاج بصوص القرع
ذرة جوزة الطيب
ماء سلق المكرونة
ثلاث صدور دجاج
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقتين كبيرتين زبدة
مغلف مكرونة فارفالى
اثنان كوب بيوريه قرع
اثنان كوب كريمة طهى
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بصل بودر
ثمرتين فلفل ألوان مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كوب أعواد بقدونس مفرومة
طريقة تحضير مكرونة الدجاج بصوص القرع
سلق وتحضير المكرونة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ويوضع على النار ويغمر بالماء ثم نضف ملعقة كبيرة من الملح ويترك الماء حتى يغلى.
2. بعد غليان الماء تماماً نُضيف مغلف من المكرونة الفارفالى أو حسب النوع المفضل لكِ سيدتى ثم نقوم بالتقليب حتى لا تلتصق حبيبات المكرونة ببعضها.
3. تترك المكرونة حتى تنضج نصف نضج ثم نقوم بتصفية المكرونة من الماء الساخن ونحتفظ بكوب من ماء سلق المكرونة.
4. توضع المكرونة فى مصفاة حتى تصفى الماء الموجود بها تماماً ثم نضف لها ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب حتى يمتزج الزيت بالمكرونة وذلك حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها.
تتبيل وطهى صدور الدجاج
1. نقوم بإحضار ثلاث صدور من الدجاج بحيث تكون متوسطة الُسمك ثم نقوم بغسل صدور الدجاج وتنقع مع ملعقة كبيرة من الطحينة ونخلط الدجاج بالطحينة ونترك صدور الدجاج لمدة عشر دقائق.
2. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى ونتركها حتى تصفى الماء الموجود بها تماماً ثم تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب من البهارات.
3. نُحضر إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار ونضف له ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نضف صدور الدجاج الثلاث ونتركها على نار متوسطة حتى تتشوح وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
4. تُقلب صدور الدجاج على الجهة الأخرى حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ونضف لها ربع كوب من الماء الساخن ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى نتأكد من نضج الدجاج تماماً.
5. ترفع صدور الدجاج من الإناء وتترك جانباً.
إعداد وتحضير صوص القرع بكريمة الطهى
1. نُحضر إناء عميق “طاسة” ويوضع الإناء على النار ونضف له ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب سريعاً.
2. بعد أن تشوح الثوم دون أن يتغير لونه نضف اثنان كوب من كريمة الطهى ونقلب ثم نضف اثنان كوب من القرع المسلوق والمهروس بيوريه.
3. تضاف التوابل من ملعقة كبيرة ثوم بودر وملعقة صغيرة لكلاً من البصل البودر والملح والبابريكا والفلفل الأسود ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج ويغلى الخليط غلوة واحدة.
4. فى حالة الحصول على خليط ناعم للغاية يرفع الخليط من على النار ويضرب بالهند بلندر أو فى الخلاط نقوم بوضع الخليط مرة أخرى فى نفس الإناء ويوضع على النار.
5. تضاف المكرونة التى تم سلقها نصف سلقه ونضف معها ثمرتين من الفلفل الألوان المغسول ومقطع قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.
6. تقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتجانس ويمكن إضافة كوب أو أكثر من ماء سلق المكرونة حسب حاجة الصوص وتترك المكرونة على نار هادئة حتى يغلى الصوص وتنضج المكرونة.
7. ترفع المكرونة من على النار ونُحضر طبق التقديم ونضع به المكرونة مع صوص القرع ويزين الوجه بمفروم أعواد البقدونس ونضف على الوجه قطع صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة ومتناسقة الحجم ويمكن أن نضف بعضاً من مبشور الجبنة البارميزان وتقدم ساخنة بالهناء.
أقرأ أيضاً:
