هريسة الفلفل الأخضر الحارة
تعد الأكلات الحارة من الأكلات المميزة والتى يكون لها الكثير ممن يحبون ويعشون تناول الحار ولا يتذوقون الطعام دون الشطة أو مشتقاتها والتى قد تتنوع بين الصوص الحار أو البهارات الخاصة التى تجعل الطعام حار وبالرغم من أن المصريين أكثر الشعوب حُباً لتناول الطعام الحار والفلفل الحار والشطة إلا أن هناك كثير من الدول التى تعشق إعداد الوجبات الحارة مثل المكسيك والسودان الذين يشتهرون بـ”الشطة السودانى” والهريسة وهناك كثير من أنواع الشطة التى تضاف مع الطعام لتعطى له مذاقًا مميزًا مثل “الشطة الزيت وهريسة الشطة وهريسة الفلفل الحار واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد هريسة الفلفل الأخضر الحار فى أربع خطوات فقط.
كيلو فلفل أخضر حار
١٠ فص ثوم صحيح
٢ ليمونة مقشرة
ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملح
أولاً: نقوم بإحضار كيلو من الفلفل الأخضر الحار ونقوم بغسله جيداً و إزالة العنقود الأخضر الموجود بنهاية ثمرة الفلفل ونتركه يجف تماماً من الماء.
ثانياً: نقوم بإحضار الكبة ثم نضف بها الفلفل الأخضر الحار ثم تضاف كل المكونات فى الكبة من عشر فصوص ثوم صحيح و ثمرتين من الليمون المقشر ومنزوع البذور ونقوم بفرمهم جيداً.
ثالثاً: نقوم بإضافة ملعقة كبيرة لكلاً من الكزبرة الجافة والكمون والسكر وربع كوب من الخل وتفرم المكونات جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
رابعاً: يضاف الزيت بعد الفرم ويقلب مع بقية المكونات ثم نقوم بإحضار إناء “برطمان” زجاجى محكم الغلق ومعقم جاف تماماً وتحفظ به الهريسة ويوضع فى الثلاجة حتى الإستخدام.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
