اليخني هى أكله تركية الأصل ومعناها الخضار بالصلصة وهى عبارة عن وجبة مكونة من اللحم والخضار مطبوخ داخل المرق .
ويوجد نوعين من طبخة اليخنى وهما اليخنى البنى وتعد من اللحم الأحمر والخضار ثم يضاف إليها النبيذ وتطبخ مع المرق واليخني البيضاء وتتكون من لحم الضأن الفاتح أو العجل وتطبخ مع الخضار والمرق
ومن مميزاتها أنها تحتوي على الدهون المشبعة والكاربوهيدرات والكوليسترول والبروتينات وتعتبر وجبة غداء متكاملة لجميع أفراد الأسرة
مقادير الوصفة
٢ حبة من البطاطس المقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
١ حبة من الجزر كبيرة الحجم ومقشرة ومقطعة إلى دوائر
٢ حبة من البصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف كيلو من اللحم ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
١ معلقة صغيرة من الملح
١ مكعب من مرق الدجاج
١ معلقة كبيرة من زيت النباتي
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الوصفة
فى قدر عميق على النار المتوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نضع بداخله اللحم ونقلب حتى تصبح بنية اللون
نضيف إليها شرائح البصل ثم نستمر في التقليب لمدة خمس دقائق أخرى
نضيف إلى الخليط البطاطس والجزر والملح ومرق الدجاج والفلفل الأسود ونستمر في التقليب ثم نضيف الماء إلى الخليط ونترك المزيج على نار هادئة ونضع غطاء للقدر ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج اللحم مع الخضار ثم نطفئ النار ونضعه فى طبق التقديم وتأكل مع الأرز الابيض
اقرأ ايضا
