طريقه عمل الكفتة المحشية بالباذنجان والزبادي بطعم شهي ولذيذ

نقدم طريقة جديدة ومختلفة للكفتة وتتكون من اللحمة المفرومة، باذنجان، ثوم، بابريكا، دبس الرمان، زيت زيتون، ملح، بصل، وتتكون من أشياء كثيرة ومختلفة وسوف نقدمها لكي سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر

 

وهو طبق مختلف ولذيذ وشهي ويحتوي على الحديد والبروتين والزنك وهناك الكثير من الأشخاص لا يفضلون تناول الباذنجان ولكن اليوم نقدمة بطريقة مختلفة بداخل الكفتة مع الصلصة الحمراء والذبادي ويزيين بالصنوبر المحمص

مقادير إعداد الكفتة المحشية بالباذنجان والزبادي

أولاً مقادير إعداد الباذنجان

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ثمرة باذنجان رومي
4 فصوص ثوم
1 ثمرة بصل
ذرة ملح

ثانياً مقادير إعداد الزبادي

2 كوب كبير زبادي
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثالثاً مقادير إعداد الكفتة

بقدونس
ذره قرفة
ذرة فلفل أسود
ذره جوزة الطيب
1/2 كيلو لحم مفروم
1 مكعب مرقة خضار مايجي

رابعاً معايير إعداد الصلصة

1 ثمرة طماطم
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة سماق
1 كوب طماطم كرزية
1 كوب طماطم بيورية
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر

خامساً مقادير إعداد الصنوبر

1/2 كوب صنوبر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير الكفتة المحشية بالباذنجان

أولاً تنظيف مكونات الكفتة

1. نحضر 1ثمرة بصل ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ونقوم بغسلهم بالماء الجاري جيداً وبعد ذلك يقطع قطع صغيرة.

2. نحضر 1 ثمرة طماطم ونقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً وتقطع إلي مكعبات صغيرة.

3.نحضر 1 باقة من البقدونس ونقوم بغسلها بالماء الجاري وتقطف على شكل وردة.

4. نحضر 13 فصوص ثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نقوم بتقطيع 10 فصوص إلي شرائح وننهرس 3 فصوص من الثوم.

5. نقوم بإحضار 1 ثمرة باذنجان رومي و نقوم بقطع العرف الأخضر من أعلى ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً ونقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

ثانياً تحضير الباذنجان لحشوة الكفتة

1. نضع طنجرة على النار ثم نضع بها 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون وثمرة بصل مقطعة صغير ونضع فصوص الثوم المقطعة شرائح ويقلب جيداً ونتركها لمدة 2 دقيقة.

2. ثم نضع الباذنجان المقطع مكعبات و2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان و1ملعقة صغيرة سماق ثم نضيف 2 مكعب مرقة الخضار ويقلب ويترك حتى ينضج الباذنجان.

ثالثاً تجهيز الزبادي

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع 2 كوب زبادي ثم نضع عليها 1 ملعقة كبيرة طحينة ونضيف 1 ملعقة صغيرة من الأتي ثوم مفروم وعصير الليمون وذرة ملح ويقلب جيداً وتصبح جاهزة.

رابعاً تحضير تسبيكة الطماطم

1. في نفس المقلاة السابقة نضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 كوب طماطم كرزية وثمرة الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة ثم نضيف عليهم 1 كوب طماطم بيورية ونقلب جيداً.

2. ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان وذرة ملح وفلفل أسود ونتركها حتى تتسبك.

خامساً إعداد الكفتة المحشية بالباذنجان

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 مكعب مرقة خضار ماجي و 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة بابريكا و 1 ملعقة صغيرة من المكونات التالية بصل بودر وثوم بودر ونقلبها جيداً لتمتزج المكونات السابقة مع بعض.

2. نقوم بإحضار وعاء كبير و نضع اللحمة المفرومة ثم نقوم بسكب الخليط السابق عليها ونقوم بتقليبها جيداً حتى تتشرب المزيج جيداً.

3. ثم نقوم بإحضار كيس ونضع عليه قطعة من اللحم ونقوم بفردها قليلاً ثم نقوم بوضع 1 ملعقة كبيرة من حشوة الباذنجان من علي الطرف ثم نقوم بوضع الجزء الثاني من الكيس عل اللحمة لتصبح مثل “القطايف”.

4. تكرار نفس الخطوات السابقة الإنتهاء من كمية اللحمة الموجودة لدينا ثم نقوم بإحضار قالب ونضع عليه قطع الكفتة ثم نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 200° وتترك لمدة 30 دقيقة.

سادساً تحضير الصنوبر النحمص

– نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ونضيف إليهم 1/2 كوب من الصنوبر ونقوم بالتقليب المستمر ليصبح لونه ذهبي ويرفع من على النار.

سابعاً الشكل النهائي لطبق الكفتة المحشية

– نقوم بإحضار سرفيس غويط ونضع طبقة من الطماطم المسبكة ثم نقوم بوضع الكفتة بالترتيب ونضع طبقة أخرى من صلصة الطماطم ثم نقوم بوضع الزبادي وتزين بالصنوبر المحمص و أوراق البقدونس وتقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا