تعتبر وصفه كباب الحلة من الوصفات المشهورة في العالم العربي حيث تتكون من مزيج من اللحم ويتم إضافه البصل إليه و البهارات التي تعطيها النكهة المميزة إلى جانب أنه يمكننا إضافة مكعبات البطاطس أيضا إلى خليط كباب الحلة ويمكن تسويتها على البوتاجاز أو يمكن تسويتها في طاجن في الفرن حسب رغبتك ويمكن إعدادها في وجبة الغداء ومن أحب ما يتم تقديمه في العزائم .
ويعد اللحم من أنواع الأكلات التي تتميز بإحتوائها على البروتين إلى جانب أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم منها أنها تعزز نمو العضلات إلى جانب أنها تسهل عملية الهضم وتعزز من مناعة الجسم وأيضاً تحافظ على صحة القلب وتحسن الدورة الدمويه في الجسم .
لنتعلم معاً وصفة كباب الحلة على الطريقة المصرية ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها
مقادير الوصفة
١كيلو من اللحم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وخالية من العظام
٢ معلقة كبيرة من السمن
٢ حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة فرماً خشن
٤ فصوص من الثوم المهروس
٢ عود من الفلفل الأخضر مفروم
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف معلقة صغيرة من البهارات المشكلة
١ قطعة من الفحم
طريقة عمل الوصفة
1-في طنجرة على النار يتم وضع السمن إلى أن يذوب ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويصبح لونه ذهبي .
٢- يتم إضافة الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع البصل ونستمر فى تقليب جميع المكونات معاً حتى تتجانس .
٣- نضيف مكعبات اللحم إلى الخليط ونقوم بتقليبها حتى يتغير لونها واصبح بناية اللون ثم نتركها على النار ونقوم بتقليبها بين الحين والاخر حتى يتغير لونها الى اللون البني الغامق .
٤- نقوم بإضافة نصف كوب من الماء ثم نترك الخليط يغلي حتى يتشرب الماء تماماً ثم نقوم بتهدأة النار ونضيف ٢ كوب من الماء ثم نقوم بتغطية الطنجرة ونتركها لمده ساعه ونصف حتى تتسبك الصلصه و ينضج اللحم .
٥- نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بتقليب كل المكونات معاً .
٦- نحضر قطعة الفحم ونضعها على النار حتى تشتغل تماماً وتأخذ اللون الأحمر ثم نحضر قطعة صغيرة من ورق الفويل ونضعها داخل الطنجرة ونضع فوقها الفحمة ثم نضع عليها ربع معلقة صغيرة من السمن وما أن تخرج الفحمة دخان الشواء نقوم بتغطية الطنجرة مرة أخرى لمدة خمس دقائق .
٧- بعد مرور الوقت نحضر طبق التقديم ثم نقوم بوضع القليل من كباب الحلة وتقدم وتأكل مع الأرز الأبيض .
اقرأ أيضا
