نقدم من خلال موقع صباح مصر طريقة عمل كباب الفراخ المدخن بطريقة فاطمة أبو حاتي، وهي من أجمل والذ الاكلات التي يمكنك تقديمها كطبق رئيسي على سفرتك في العزومات، واليكي اسهل الطرق لتحضيرها.
مكونات كباب الفراخ المدخن
• كيلو صدور دجاج
• 200جرام لية خروف
• ثمرة فلفل رومي احمر
• بصلة كبيرة
• حزمة بقدونس
• ملعقة كبيرة من عسل الأبيض
• ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط مطحون
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة بكينج بودر
• فلفل أسمر
• ملح حسب الرغبة
• بابريكا
• بهارات سبعة
• زعتر
طريقة تحضير كباب الفراخ المدخن
• نقوم بفرم البصل مع الفلفل الأسمر في الكبة حتى يصبح ناعم ثم نصفي الخليط جيداً و نضعه في وعاء.
• نضع الدجاج و لية الخروف في الكبة ونفرمهم جيداً، ثم نضيف البقدونس وخلطه معهم في الكبة لثواني بسيطة، ثم نضعهم في وعاء البصل المفروم و نقلبهم معاً.
• نضيف الفلفل الأسمر والملح والبهارات السبعة والبيكينج بودر والبابريكا والزعتر و العسل الأبيض والثوم المفروم والبقسماط
المطحون، ثم نعجن كل المكونات جيداً.
• نبدأ في تشكيل الكباب علي اثنان من اعواد الشيش طاوق .
• نقوم بوضع الكباب في صينية الشواء و نضع بداخل الصينية ٣ حبات فحم، ثم ندهن الكباب بسائل فرم البصل وندخله الفرن و هو ساخن على أكبر درجة حرارة ونتركه حتى يكتمل نضجه، وهكذا تصبح جاهزة.